Огурец - Cucumis. Флора Ульяновской области.

ОГУРЕЦ посевной
Cucumis sativus.
• Семейство тыквенные — Cucurbitaceae •

Огурец посевной. Плод.
г. Ульяновск. 05.07.2010.

ОПИСАНИЕ. Однолетнее травянистое однодомное растение.
Местообитание.
Культивируется как пищевое растение в огородах. Родина — Северо-Восточная Индия, подножье Гималаев.
Высота.
Лежачий стебель до 9 м.
Время цветения.
Цветет в июне—сентябре. Цветки однополые, желтые, со спайнолепестным венчиком.
Листья.
Листья сердцевидные, пятиугольнолопастные, с острыми и неравнозубчатыми лопастями.
Стебель.
Стебель лежачий, шершавый.
Плод.
Плод — мясистый, сочный.

РЕСУРСНАЯ ЗНАЧИМОСТЬ. Пищевое. Лекарственное. [10].

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОГУРЦА ПОСЕВНОГО.
Плоды едят свежими, на зиму солят, маринуют.

Огурцы малосольные самого быстрого приготовления.
Порезать огурчики колечками в контейнер для хранения продуктов, туда мелко покрошить укроп, чеснок, соль, потрясти, через полчаса можно кушать.
С контейнером проверено, удобно открывать и укладывать, но мне кажется вполне подойдут и стеклянная банка с крышкой, и полиэтиленовый пакет.

Огурцы малосольные, залитые кипятком.
Огурцы - 700 гр.; зонтики укропа; чеснок - 3-4 зубчика; душистый перец - 3-4 горошины.
Рассол - вода 1 литр; соль (крупная) - 2 столовых ложки без верха; сахар - 1 чайная ложка.
Зонтики укропа вымыть, зубчики чеснока очистить и крупно нарезать. На дно чистой банки положить укроп, чеснок и горошины перца. Уложить огурцы, снова положить укроп, и нарезанные зубчики чеснока - таким образом укладывать, чередуя, огурцы со специями, пока не будет заполнена вся банка.
Приготовить рассол: В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения. Кипящим рассолом залить огурцы и прикрыть крышкой.
Огурцы будут готовы примерно через сутки, но можно начинать кушать раньше.
При описанном выше раскладе у меня получилась 2-х литровая банка, даже 1 литра приготовленного рассола не хватило, пришлось немного добавить кипятка.

Огурцы маринованные.
Огурцы моем, обрезаем с обеих сторон кончики, оставляем в холодной воде на 2—8 часов.
Банки моем, стерилизуем над паром 5—15 минут. Кладем в банки листья укропа с семенами, чеснок 3—4 зубчика. Можно добавить листья хрена, вишни, смородины. Можно добавить 5—6 горошин душистого перца, 3—4 гвоздички.Огурцы укладывают в банки.
Кипятим воду и заливаем кипяченой водой огурцы в банке. Оставляем их на 10—20 минут или дольше пока не станет теплой.
Воду настоявшуюся из банки снова сливаем в кастрюлю для приготовления рассола. На 1 литр воды 2 столовых ложки соли 1 столовую ложку сахара. Кипятим, заливаем рассолом второй раз огурцы в банке.Добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции 90% на 3х литровую банку. Простерилизовать крышки, закрыть банки.
Приятного аппетита.

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОГУРЦА ПОСЕВНОГО.
Огурцы и огуречный сок уменьшают кашель, увеличивают отделение мочи и желчи, успокаивают нервную систему и обладают слабительным, жаропонижающим, противовоспалительным, мягчительным и обезболивающим действием.
Плоды содержат азотистые и безазотистые вещества, клетчатку, зольные вещества ( преимущественно соли калия) витамины А, В (по 0,008 мг%) и С (8 мг%).
Применение:
Отвар:
1) 50 г огурцов и 20 г сухих листьев на 500 мл воды (дневная доза) варят 20 минут, процеживают. Принимают за 4 раза в течение дня при желтухе и болезнях печени;
2) 1 ст. л. сухих цветков огурца на 250 мл воды (дневная доза) варят 10 минут, после остывания процеживают. Принимают за 3 раза в течение дня при малярии.
Настой:
1 ст. л. измельченных семян огурца на 600 мл кипятка настаивают 30 минут, процеживают. Принимают по 200 мл 3 раза в день с медом при лихорадке, болезненном мочеиспускании и заболеваниях органов дыхания.
Сок:
Сок из свежих огурцов принимают по 2-3 ст. л. 2 раза в день с медом как отхаркивающее средство при кашле, в качестве легкого слабительного средства при упорных запорах, а также при сильных болях в желудке и кишечнике.
Сигары:
Сигары из листьев огурца - средство против кашля при туберкулезе.
Плоды:
Измельченные свежие плоды огурца применяют как наружное средство при воспалительных процессах на коже: сыпи и опухолях.
Порошок:
Порошком из сухих плодов огурца (без семян) присыпают ожоги.
Огуречный сок и холодный водный настой зеленой кожуры огурцов (1:1) применяют в качестве косметического средства для умывания и примочек при угрях, веснушках, родимых пятнах и чрезмерном загаре. [10].

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Для лекарственных целей заготавливают цветки, плоды, а также сок плодов, кожуру, семена; листья - осенью, когда они станут сухими. [10].

КОНТАКТЫ