Атлас

Пищевые

Лекарственные

Статьи

Фотоальбом

Термины

Литература

Конспект

Красная книга

ЧАСТУХА подорожниковая
Alisma plantago-aquatica L.
• Семейство частуховые — Alismataceae •

Частуха подорожниковая. Фото Ракова Н. С.

ОПИСАНИЕ. Многолетнее травянистое растение.
Местообитание.
По берегам водоемов, на болотах в мелкой воде. Повсеместно.
Высота.
Высота 20—70 см.
Время цветения.
Цветет в июне—августе. Цветки около 1 см в диаметре, в широкометельчатом соцветии, пирамидальной формы. Лепестки 5—6 мм длиной, белые, снаружи часто бледно-розовые.
Листья.
Листья в прикорневой розетке, крупные, зеленые, большей частью на длинных черешках: не погруженные в воду - имеют пластинки эллиптические или яйцевидные, с 5—9 мощными жилками; погруженные - обычно лентовидные.
Стебель.
Стебель 1,5—1,8 см в диаметре, прямостоячий безлистный, цилиндрический или неяснотрехгранный, в верхней части ветвистый.
Плод.
Плод состоит из многочисленных односемянных желтовато-серых плодиков, 2—3 мм длиной.
Подземная часть.
Корневище клубнеобразное, короткое, толстое, с пучком мочкообразных корней.
Плоды созревают в августе—сентябре. Размножается семенами и делением корневища.

РЕСУРСНАЯ ЗНАЧИМОСТЬ. Ядовитое. Крахмалоносное. Медоносное. [13].

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАСТУХИ ПОДОРОЖНИКОВОЙ.
Все растение ядовито, в сыром виде его есть нельзя! Толстое корневище богато крахмалом и сахаром. При высушивании и варке оно теряет ядовитые свойства и становится пригодным для употребления в пищу. Вареное или печеное корневище по вкусу напоминает топинамбур или картофель. Из высушенных корневищ можно приготовить муку или крупу. [3].

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАСТУХИ ПОДОРОЖНИКОВОЙ.
Содержит ядовитый сок, теряющий свою токсичность при высушивании; в корневищах найдены крахмал, сахар, эфирные масла.
Действует как мочегонное средство, снижает количество молока у кормящих женщин.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Порошок:
Порошок из корней частухи (разовая доза - 9—10г) является жаропонижающим, а также вызывающим аппетит средством. [10].

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Заготавливают корневища в марте или октябре;листья — во время цветения. При сборе растения необходимо соблюдать осторожность, так как при соприкосновении с кожей оно вызывает раздражение вплоть до ожогов! [10].